cách nấu lẩu ếch miền nam

Hướng Dẫn Cách Nấu Bò Kho Đơn Giản Chuẩn 2 Miền Bắc – Nam. Hướng Dẫn Làm Lẩu Ếch Măng Chua Cay Hà Nội Hướng Dẫn Cách Nguyên liệu cần cho cách nấu lẩu ếch lá giang: Các bước thực hiện nấu lẩu ếch lá giang ngon: Bước 1: Sơ chế nguyên liệu nấu lẩu; Bước 2: Làm thịt ếch; Bước 3: Tẩm bột và chiên giòn; Bước 4: Tiến hành nấu lẩu ếch lá giang ngon; Yêu cầu thành phẩm của món lẩu ếch Hãy cùng VinID bật mí ngay 5 công thức cách nấu lẩu nấm tại nhà vô cùng đơn giản mà ngon lạ miệng nhé! 1. Cách nấu lẩu nấm chay chua cay. 1.1. Chuẩn bị nguyên liệu. 1.2. Cách chế biến. 2. Cách nấu lẩu nấm hải sản. Mag Je Flirten Als Je Een Relatie Hebt. 0 Lẩu ếch là món ăn khoái khẩu của mọi người, được ưa chuộng trong các nhà hàng từ bình dân đến sang trọng. Sự hòa quyện giữa các loại gia vị giúp ai đã ăn rồi sẽ nhớ mãi món ăn này. Tưởng chừng chúng sẽ khó làm nhưng nguyên liệu làm nên món ăn tuyệt vời và cách làm lẩu ếch lại siêu dễ. Vì vậy, trong bài viết ngày hôm nay, chúng tôi sẽ chia sẻ đến các bạn 5 công thức nấu lẩu ếch ngon, hấp dẫn không cưỡng lại được. 1. Cách nấu lẩu ếch lá giang Lẩu ếch lá giang là món ngon nổi tiếng được chế biến từ những con ếch dai ngon. Với cách làm lẩu ếch này, thịt ếch dai, ngon không có mùi tanh giúp món lẩu của bạn thơm ngon, không còn tanh và nước dùng đậm đà. Kết hợp với rau và mì để có một bữa ăn ngon và bổ dưỡng. Nguyên liệu 700g thịt ếch 150 g lá hoa nhài 200g bún Hành tây, ớt, sả, tỏi, cà chua chín, chuối, xà lách… Nêm gia vị Nước mắm, đường, hạt nêm, muối, me,… Cách nấu lẩu ếch với lá giang Bước 1 Sơ chế nguyên liệu Bạn chặt ếch thành từng miếng để vừa ăn rồi ướp với 1 thìa cà phê bột ngọt, ½ thìa cà phê muối, 2 thìa hạt nêm, ⅓ thìa đường trong khoảng 15 phút. Lá giang nên nhặt những lá vừa ăn, không nên quá già rửa sạch để ráo. Sau đó nạo vỏ và cắt thành từng miếng nhỏ. Sả, ớt tươi và tỏi băm nhuyễn để sẵn vào bát. Cà chua và hành bạn rửa sạch và cắt nhỏ. Bước 2 Xào ếch Bắc nồi lên bếp, sau đó cho khoảng ½ muỗng canh dầu ăn, nửa số hành tỏi băm vào xào cho thơm. Sau khi các nguyên liệu đã thơm, bạn cho thịt ếch vào xào cùng đến khi thịt ếch chuyển sang màu vàng săn lại thì nêm 1/2 thìa nước mắm vào nồi rồi tắt bếp. Bước 3 Nấu lẩu Bạn cho me vào nồi nước đun trên bếp, sau đó cho một chén nước lọc vào, nấu khoảng 20 phút, me chín thì đổ phần nước này qua rây, lọc lấy phần nước cốt, bỏ bã. Bắc nồi lên bếp, cho ½ thìa dầu ăn, phần tỏi, hành tím và ớt còn lại, sả băm vào phi thơm. Cho 1 lít nước vào đun sôi, sau đó cho lá giang tươi đã giã nát vào, đổ nước kho vào, thêm nước me và cà chua vào, nấu khoảng 5 phút cho đến khi lá chín nhừ và ngon. Khi ra vị chua thì nêm 3 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê bột ngọt, 1/4 thìa cà phê đường, khuấy đều để gia vị ngấm. Bước 4 Thành phẩm Nước lẩu ếch thơm ngon, không có mùi ếch khó chịu, nước dùng đậm đà, nêm nếm không quá mặn. Khi ăn, cho bún vào chén, cho đồ ăn kèm vào nước lẩu, sau khi rau chín thì múc nước lẩu và thịt ếch ra tô. Đây là một cách làm lẩu ếch khá đơn giản nhưng lại thơm ngon khó cưỡng phải không nào. Tham khảo Cách nấu lẩu Thái chuẩn vị ngon như ngoài hàng ai cũng mê tít 2. Cách làm lẩu ếch măng chua cay Lẩu ếch măng chua cay với phần thịt ếch dày, béo ngậy chắc chắn là một món ăn ngon không thể cưỡng lại được. Trong tiết trời se lạnh, còn gì tuyệt hơn khi quây quần cùng gia đình, bạn bè bên nồi lẩu ếch măng chua cay thơm ngon! Nguyên liệu 500g thịt ếch 2 thìa tỏi băm, 1/2 thìa bột canh 1 thìa hạt nêm, 1 thìa đường 1 thìa nghệ, 1 thìa ớt băm 300g măng chua Lá nguyệt quế, húng quế, hành lá Vài lát sả đập dập 100g nấm hương, 2 lát đậu Rau xà lách, rau thơm… Cách làm Bước 1 Sơ chế nguyên liệu Măng chua mua về bạn cắt thành từng lát mỏng, bóp với nước lạnh để bớt vị chua hăng, sau đó vắt ráo nước. Thịt ếch rửa sạch để ráo. Cà chua bạn đem rửa sạch và cắt thành từng múi cau. Rửa sạch và để ráo nước rau đắng và rau húng quế. Ớt rửa sạch, băm nhỏ rồi cho ra bát. Bước 2 Ướp thịt ếch Cho thịt ếch vào tô, sau đó cho 15g tỏi băm + 15g hành lá băm + 1 muỗng canh đường + 1 thìa canh hạt nêm + 1 thìa canh nước mắm và 1 muỗng cà phê tiêu. Đảo đều cho ngấm gia vị và ngấm vào thịt ếch, ướp trong 30 phút. Bước 3 Xào măng Bạn hãy đem măng chua đi rửa qua một lần để măng bớt chua, sau đó bóp nhẹ để ráo nước. Tiếp theo, bạn cho 15g hành tím băm và 15g tỏi băm vào 2 thìa súp dầu ăn đảo đều. Khi hành tỏi đã thơm thì cho 200 gam cà chua và măng cùng 1 thìa đường vào đảo đều đến khi cà chua và măng chín mềm. Bước 4 Nấu nước lẩu Sau khi măng và cà chua chín mềm thì cho 1,2 lít nước dùng và ếch vào. Lúc này bạn bắt đầu cho thêm gia vị với 1 thìa hạt nêm, 4 thìa nước cốt me, 1 thìa nước mắm, 1 thìa sa tế rồi đảo đều và nêm lại. Khi nước lẩu sôi, bạn chỉ cần rắc một ít rau mùi và một chút ớt là được một nồi nước lẩu thơm ngon. Bước 5 Thành phẩm Lẩu ếch măng chua cay ăn cùng với bún và mì rất ngon. Vị chua chua của măng kết hợp với vị cay nhẹ của ớt và thịt ếch săn chắc tạo nên một món ăn hoàn hảo. Nhiều người phân vân lẩu ếch măng cay ăn với rau gì thì hợp lý. Không thể tuyệt hơn khi thưởng thức món lẩu này với những loại rau thơm, xà lách… trong tiết trời se lạnh! Cùng bắt tay vào bếp với cách làm lẩu ếch đơn giản ngay thôi nào. 3. Cách làm lẩu ếch lá lốt Lẩu ếch lá lốt là một món ăn dân dã mang đầy đủ hương vị quê hương. Lẩu ếch lá lốt không chỉ là món ăn phổ biến trong những bữa cơm gia đình hay sum họp ở nông thôn, giờ đây lẩu ếch còn được ưa chuộng từ các nhà hàng bình dân đến sang trọng. Nếu gia đình bạn cần một món ăn ấm áp vào một buổi chiều mưa gió hay bữa cơm chiều gió lạnh thì món lẩu ếch lá lốt sẽ là một lựa chọn tuyệt vời. Dưới đây là cách làm lẩu ếch lá lốt đơn giản mà thơm ngon khó cưỡng. Nguyên liệu 600g thịt ếch 2 miếng đậu hũ 300g măng tươi 100g tàu hũ ky 100g lá lốt 2 quả cà chua 2 cây sả lít nước dùng gà Các gia vị Hành tím, nước nghệ tươi, bột canh, muối, bột ngọt, ngò gai, hành lá, sa tế… Cách làm Bước 1 Sơ chế nguyên liệu Đầu tiên, bạn bắt đầu sơ chế ban đầu gồm sả, đậu phụ, cà chua, lá nguyệt quế và măng tươi. Đối với sả, bạn đập dập 2 cây sả rồi cắt khúc vừa ăn. Tiếp theo, bạn cắt 2 quả cà chua thành miếng trầu không và 2 miếng đậu phụ rồi cắt thành khối vuông nhỏ. Lá lốt, bạn rửa sạch, sau đó cắt bỏ phần cọng dai, giữ lại phần lá và cắt tùy ý. Tiếp theo, bạn cũng rửa sạch và thái nhỏ ngò gai và hành lá. Sau đó, 300gr măng tươi được sơ chế sạch, thái mỏng rồi cho vào luộc khoảng 20 – 30 phút để cho măng không bị đắng và đào thải hết các độc tố. Bước 2 Ướp, xào thịt ếch Ở công đoạn này, bạn chặt 600 gam thịt ếch thành từng miếng vừa ăn. Bạn cho ếch vào tô, đồng thời cho thêm 2 thìa nước nghệ tươi, 1 thìa bột năng vào. Bạn trộn đều hỗn hợp trên, sau đó ướp thịt ếch khoảng 5 – 10 phút cho thịt ngấm đều gia vị. Bước 3 Xào ếch với măng Bạn cho 1 thìa dầu ăn vào chảo rồi phi thơm 1 thìa hành tím băm và tỏi băm. Khi hành tỏi chín vàng thì cho thịt ếch đã ướp vào xào khoảng 1 phút. Bạn tiếp tục cho măng đã luộc, 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng nước mắm và 1 muỗng sa tế vào. Bước 4 Nấu nước lẩu Bạn bắc chảo lên bếp, cho khoảng 2 thìa dầu ăn vào rồi phi thơm sả, hành băm, tỏi băm. Khi sả, hành, tỏi đã thơm thì cho cà chua vào, đảo đều. Khi cà chua mềm, cho 1,5 lít nước, 1 thìa bột nêm, 1 thìa đường, 1 thìa bột ngọt và 3 thìa dấm vào. Sau đó, bạn cho thịt ếch, măng tươi và đậu phụ vào nồi. Cuối cùng, bạn cho lá lốt vào, đợi nước sôi lăn tăn thì các bạn tắt bếp nhé! Bước 5 Thành phẩm Lẩu ếch lá lốt sẽ là sự kết hợp độc đáo giữa thịt ếch mềm, săn chắc; Vị bùi của lá lốt và vị ngọt của nước dùng. Cũng giống như nhiều món lẩu khác, lẩu ếch lá lốt còn tuyệt hơn khi ăn kèm với đậu phụ, bún, rau muống hoặc đậu bắp. Lại một cách làm lẩu ếch thật đơn giản phải không nào? 4. Cách làm lẩu ếch chuối đậu Lẩu ếch chuối đậu – Một trong những món lẩu đơn giản, không cầu kỳ mà ngon không cưỡng lại được. Đây là cách làm khá dễ dàng, bạn có thể làm ngay cho gia đình mình món siêu ngon. Cùng vào bếp để học cách làm lẩu ếch chuối đậu này nhé! Nguyên liệu Thịt ếch 500gr Chuối xanh lớn 6 quả Đậu hũ trắng 4 miếng Mắm tôm 1/2 thìa canh Cơm mẻ 1/2 chén Bột nghệ xay, tỏi, lá lốt, tía tô, chanh.. Gia vị Nước mắm, muối, giấm, tiêu… Cách làm Bước 1 Sơ chế nguyên liệu Chặt thịt ếch đã sơ chế thành từng miếng vừa ăn. Chuối xanh phải có màu xanh vừa phải, không quá non cũng không quá già. Sau đó, bạn bóc vỏ chuối, bên trong vẫn còn lớp vỏ xanh bao bọc chuối. Cho chuối vào thau nước lạnh để chuối không bị chuyển sang màu đen. Tiếp theo, cắt chuối thành những lát chéo dày vừa phải. Đậu hũ cắt miếng vừa ăn rồi cho vào chiên vàng giòn. Gừng và sả băm nhỏ. Các loại rau như mồng tơi, rau muống bạn nhặt sạch, ngâm qua nước muối pha loãng khoảng 30 phút rồi rửa sạch. Lá lốt cũng mang đi rửa sạch rồi thái sợi nhỏ. Bóc vỏ, băm nhỏ hành tím. Bước 2 Ướp thịt ếch Bạn ướp thịt ếch với nhiều loại gia vị bao gồm Nước mắm, mì chính, hạt tiêu, hạt nêm, nghệ, sả và gừng xay. Đảo đều và để khoảng 30 phút cho thịt ếch ngấm đều gia vị. Bước 3 Nấu lẩu ếch chuối đậu Cho hành tím vào nồi, sau đó cho thịt ếch đã ướp vào xào cùng. Khi thịt ếch có màu vàng nhạt thì cho chuối xanh vào đảo đều khoảng 3 phút rồi cho nước vào đun sôi, nêm gia vị cho vừa ăn. Sau đó cho đậu phụ vàng cùng rượu vào đun khoảng 10 phút thì đổ vào nồi lẩu và điều chỉnh lửa cho phù hợp. Cuối cùng xếp rau, bún, đồ ăn kèm xung quanh nồi lẩu là món lẩu ếch chuối đậu đã hoàn thành. Bước 4 Thành phẩm Với cách làm lẩu ếch đơn giản bạn đã có ngay món lẩu ếch chuối đậu thơm phức, nước lẩu chua chua từ cơm mẻ, chuối xanh, đậu hũ mềm, thịt ếch dai và ngon và đầy đủ các hương vị khiến món lẩu này trở nên vô cùng hấp dẫn. 5. Cách nấu lẩu ếch miền Nam Lẩu ếch miền Nam thường có hương vị chua chua, ngọt ngọt rất đặc trưng nên hôm nay chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn cách làm lẩu ếch miền Nam để dù bạn không phải là người miền nam thì đi ở đâu bạn cũng có thể nấu được món này. Nguyên liệu Thịt ếch 1,5kg Xương ống1 kg Thịt lợn nạc xay 200gr Đậu phụ 3 miếng Mộc nhĩ 10 cái Măng Rau muống 1 bó Mùi tàu, lá lốt mỗi thứ 1 mớ Sả 5 củ Tỏi, hành khô Lá chanh 5 – 8 lá Gia vị Nước mắm, hạt nêm, me chua, tiêu,… Cách làm Bước 1 Sơ chế nguyên liệu Sả bó vỏ già, rửa thật sạch. Rau muống nhặt bỏ phần già, lá héo úa, rửa sạch, vớt ra để ráo. Rửa sạch và cắt nhỏ lá chanh. Hành khô bóc vỏ rồi mang đi đập dập băm nhỏ. Cắt bỏ một phần già của măng thái sợi, ngâm nửa tiếng, vớt ra rửa thật sạch, cho vào nồi luộc qua rồi vớt ra, rửa qua nước lạnh. Bước 2 Chế biến ếch Ếch lột da, bỏ đầu, xát lên mình ếch với một ít muối, rửa sạch rồi chặt đôi chân và thân ếch. Băm nhỏ nửa thân và đùi ếch. Lấy nửa con ếch chặt miếng cho vào tô cùng 100g thịt băm, hành lá băm nhuyễn và lá chanh, tiêu, ớt bột, bột nêm, trộn đều tất cả với nhau. Trộn phần ếch băm còn lại với lá lốt, thịt nạc băm, hạt tiêu, hạt nêm rồi cuộn lại với lá nguyệt quế. Bước 3 Nấu nước dùng Rửa sạch xương với nước muối nhạt, cho vào nồi luộc chín rồi vớt xương ra rửa sạch. Cho xương vào nồi, thêm nước và thêm các gia vị đã chuẩn bị sẵn. Khi nước sôi, chúng ta liên tục hớt bọt để nước canh trong, sau đó vặn nhỏ lửa và đun trong nửa giờ. Bắc nồi lên bếp đun nóng dầu thực vật rồi cho ếch viên vào chiên chín vàng. Cho măng vào chảo, nêm gia vị, sa tế rồi cho ếch đã xào vào trộn đều, thêm lá nguyệt quế, hương nhu, tắt bếp. Bước 4 Thành phẩm Chỉ với 4 bước đơn giản là chúng ta đã có ngay món lẩu ếch chuẩn vị miền Nam rồi. Còn chần chừ gì nữa với cách làm lẩu ếch đơn giản trên đây hãy bắt tay vào làm cho gia đình cùng thưởng thức ngay thôi nào. Trên đây là 5 cách làm lẩu ếch ngon hấp dẫn mà lại siêu đơn giản. Với những cách làm trên bài viết hy vọng bạn sẽ trổ tài thực hiện làm món lẩu ếch thơm ngon để chiêu đãi gia đình và bạn bè đặc biệt là trong những ngày đông sắp tới. 1. Bí quyết chọn thịt ếch ngon Thịt ếch là nguyên liệu chính quyết định để có thể chế biến được món lẩu ếch được ngon. Bạn nên chọn loại ếch đồng và mua khi ếch còn sống ếch ta thường nhỏ con hơn so với ếch Trung Quốc. Nhìn bề ngoài, ếch đồng có đầu thon, mắt sáng, đùi to và gân guốc, bụng thường ửng vàng. Thịt ếch đồng sẽ ngon nhất khoảng tháng 9 trở đi vì đây là thời điểm ếch béo nhất do quá trình tích mỡ cho kỳ nghỉ đông dài. Vì làm thịt ếch gồm tương đối nhiều công đoạn nên nếu không quen, bạn có thể nhờ người bán sơ chế giúp. Khi về nhà, bạn rửa thịt ếch bằng rượu gừng có thể thay bằng dấm hoặc muối để khử mùi tanh, diệt khuẩn là có thể sử dụng để chế biến món ăn. 2. Cách làm lẩu ếch măng cay Nguyên liệu nấu lẩu ếch măng cay - Ếch đã sơ chế sạch 2kg - Xương ống 1kg - Măng lá và măng củ 1kg - Váng đậu 200g - Rau muống, hành hoa, tía tô, lá lốt, mùi tàu - Tỏi, sả, ớt, bột nghệ, ớt, chanh - Dầu ăn, gia vị, hạt nêm - Bún hoặc mỳ tôm ăn kèm tùy sở thích Các bước làm lẩu ếch măng cay ngon Bước 1 Ninh xương làm nước lẩu - Các bạn rửa sạch xương ống, cho vào luộc sơ để xương ra hết chất cặn bẩn. - Sau khi luộc sơ, rửa sạch lại xương ống rồi cho vào nồi, thêm 1 lít nước ninh làm nước dùng. Khi ninh xương, từ lúc nước sôi, bạn vặn nhỏ lửa, ninh liu riu khoảng 1 tiếng đồng hồ để nước dùng được ngọt. Trong quá trình ninh xương, bạn nên thường xuyên hớt bọt để nước dùng được trong. Ninh xương ống để được nước dùng ngọt Bước 2 Sơ chế nguyên liệu Trong khi chờ nước xương được, bạn sơ chế các nguyên liệu khác - Tỏi, sả bạn đem bóc vỏ, đập dập. Tỏi chia thành 2 phần. Đập dập tỏi và xả - Ướp phần thịt ếch đã sơ chế sạch với 1 thìa canh bột nghệ, 1 thìa bột canh hoặc hạt nêm, 1/2 số tỏi đập dập. Bạn đeo bao tay vào và trộn đều các nguyên liệu, ướp trong khoảng 30 phút để thịt ếch được ngấm gia vị. - Măng củ đem rửa sạch, thái miếng vừa ăn. Cho măng củ và măng lá vào nồi nước luộc sơ cho khử bớt độc của măng rồi đổ ra rổ, rửa sạch và vắt ráo nước. - Hành lá, mùi tàu, lá lốt, lá tía tô sau khi nhặt thì rửa sạch, để ráo, thái nhỏ và bày ra đĩa. - Rau muống nhặt lấy phần non, rửa sạch, để ráo và bày ra đĩa. - Nấm hương rửa sạch, ngâm nở. Sơ chế các nguyên liệu để làm lẩu ếch măng cay Bước 3 Chế biến lẩu ếch măng cay - Cho chảo lên bếp, cho vào chảo 2 muỗng dầu ăn. Khi dầu nóng già thì trút phần thịt ếch đã ướp gia vị vào, thêm sa tế vào đảo đều lượng sa tế điều chỉnh tùy theo khẩu vị. Xào lửa to cho đến khi thấy thịt ếch xém vàng, hơi cháy cạnh thì trút ½ phần măng củ và măng lá đã để ráo vào xào cùng ếch, nêm gia vị cho vừa miệng. Tiếp tục đảo đều trên lửa vừa. - Khi măng đã săn lại thì tiếp tục cho 1/2 chỗ hành lá, mùi tàu, tía tô vào đảo đều với măng và ếch có thể cho thêm 1/2 quả ớt băm nhỏ bỏ hạt vào nồi để món lẩu ếch thơm ngon, hấp dẫn và hết tanh. Sau khi được thì trút phần ếch xào măng ra đĩa. Xào ếch và măng - Tiếp theo, trút sả đập dập và 1/2 phần tỏi còn lại vào phi thơm. Đợi dầu sôi thì cho 1/2 phần măng củ còn lại vào xào. - Cho dầu vào chảo, đợi dầu sôi già thì cho váng đậu vào chiên cho đến khi váng đậu vàng giòn thì gắp ra đĩa. - Cuối cùng, trút phần nước dùng xương ống đã ninh đủ ngọt vào nồi, đun sôi rồi cho gia vị hạt nêm vào nồi cho vừa miệng. Nếu thấy nước dùng chua quá, bạn có thể điều chỉnh bằng cách cho 1 thìa đường vào nồi để trung hòa bớt vị chua. Tiếp đến, cho nước lẩu vào nồi, thêm nấm hương đã ngâm nở và vài miếng váng đậu là bạn đã có thể thưởng thức món lẩu ếch cay. Lẩu ếch măng cay có vị chua cay rất hấp dẫn 3. Cách làm lẩu ếch chuối đậu Nguyên liệu làm lẩu ếch chuối đậu - Thịt ếch đã sơ chế 300g - Chuối xanh 3 quả - Đậu phụ 3 bìa - Nghệ tươi 1 củ - Lá lốt 10 lá - Hành tím 2-3 củ - Lá tía tô, rau muống, rau cải, sả, gừng - Bỗng rượu 150-200 ml - Bún - Gia vị nước mắm, hạt tiêu, hạt nêm Các bước làm lẩu ếch chuối đậu ngon Bước 1 Sơ chế chuối,ếch, nguyên liệu khác - Chặt thịt ếch đã sơ chế thành những miếng nhỏ vừa ăn. - Chuối xanh nên chọn những quả xanh vừa, không quá non và cũng không quá già. Sau đó bạn tước vỏ chuối, vẫn để lại một lớp vỏ xanh bên trong ôm vào quả chuối. Tước xong quả nào thì cho vào nước lạnh luôn để chuối không bị thâm đen. Tiếp theo, cắt chuối thành các lát chéo có độ dày vừa phải. Ngâm chuối xanh và thái lát - Cắt nhỏ đậu phụ thành những miếng vừa ăn và đem chiên vàng, giòn. Chiên giòn đậu phụ - Gừng, sả đem bỏ vỏ, đập dập và băm nhỏ. - Các loại rau như rau cải, rau muống thì bạn nhặt sạch, ngâm rau nước muối pha loãng khoảng 30 phút rồi rửa sạch. Sau đó thái thành những đoạn dài khoảng 5cm nên bỏ riêng các loại rau, khi ăn lẩu sẽ tiện hơn. - Nghệ tươi gọt đi vỏ ngoài và băm nhuyễn có thể cắt lát. - Lá rốt rửa sạch, thái nhỏ. - Hành tím bạn bóc vỏ rồi băm nhuyễn. Sơ chế sả, nghệ, gừng và hành tím Bước 2 Ướp thịt ếch Bạn cho thịt ếch vào ướp cùng với hỗn hợp gia vị gồm nước mắm, mì chính, hạt tiêu, hạt nêm, nghệ, sả và gừng băm. Trộn đều và để trong khoảng 30 phút để thịt ếch ngấm gia vị. Bước 3 Nấu nước lẩu ếch chuối đậu - Cho hành tím vào phi thơm rồi đổ thịt ếch đã tẩm ướp vào xào. Đến khi thịt ếch có màu vàng nhạt, bạn cho chuối xanh đảo cùng khoảng 3 phút thì thêm nước vào đun sôi, nêm nếm thêm gia vị cho vừa ăn. - Sau đó cho thêm đậu phụ đã chiên vàng cùng bỗng rượu vào hầm khoảng 10 phút thì đổ sang nồi lẩu, điều chỉnh lửa cho phù hợp. - Cuối cùng, bạn bày rau, bún, đồ ăn kèm xung quanh nồi lẩu là bạn đã hoàn thành xong món lẩu ếch chuối đậu. Món lẩu ếch chuối đậu sau khi hoàn thành Có thể thấy rằng cách làm lẩu ếch không hề khó chút nào. Vì vậy, từ nay bạn không cần phải đi nhà hàng vẫn có thể thưởng thức món lẩu ếch thơm ngon, đậm đà ngay tại nhà. Lẩu ếch nóng hổi, thơm ngon quyện lẫn với vị chua chua của măng, cay cay của ớt vô cùng hấp dẫn. HomeẨm thựcCách nấu lẩu ếch miền Nam chuẩn kiểu nhà hàng September 29, 2021 Ẩm thực Món lẩu ếch hẳn là đã rất quen thuộc với các bạn phải không nào? Nhưng món lẩu ếch miền nam thì không phải ai cũng đã được ăn vì ở ngoài bắc rất ít các quán có thể làm được món lẩu ếch của miền ếch miền Nam thường mang hương vị đặc trưng là cay, ngọt và chua rất khác biệt chính vì vậy hôm nay mình sẽ hướng dẫn các bạn cách nấu lẩu ếch miền nam để dù không phải là người miền nam thì ở đâu bạn cũng có thể làm được món này nhé. Nguyên liệu cần có Thịt ếch 1,5kg nên chọn ếch đồng Xương ống1 kg Thịt lợn nạc đã xay nhuyễn 200gr Đậu phụ 3 miếng Mộc nhĩ 10 cái Măng Rau muống 1 bó Mùi tàu, lá lôt mỗi thứ 1 mớ Sả 5 củ Tỏi, hành khô mỗi thứ 1 củ Lá chanh 5 – 8 lá Các gia vị khác nước mắm, hạt nêm .Me chua, tiêu, ớt bột, sa tế. Hướng dẫn cách nấu lẩu ếch miền Nam Bước 1 Chế biến các loại nguyên liệu -Sả ta đem bóc bớt vỏ già, rửa cho thật sạch, đập dập cả bốn củ, rồi trở lại thái nhỏ hai củ muống lặt sạch, cho phần già và lá đã úa, rửa sạch, vớt ra để cho khô lốt rửa sạch, ½ đem xắt sợi nhỏ tàu rửa cho thật sạch và xắt khúc ngắn chừng hai chanh rửa sạch sẽ cắt khô lột vỏ, đập dập rồi bằm cắt bỏ phần già, cắt sợi, ngâm nửa tiếng, lấy ra rửa cho thật sạch cho vào nồi nấu, sau đó bỏ ra rửa qua nước lạnh, sau đó lại bỏ vào luộc rồi mới bỏ ra rửa cho thật kĩ với nước lạnh lượt nữa và đặt khô hương rửa cho thật sạch sau đó bỏ vô ngâm nở. Bước 2 Chế biến ếch -Ếch đem bóc da, bỏ đầu và dùng chút muối xát khắp mình ếch, rửa cho sạch, sau đó cắt đôi phần đùi và thân ếch -Sử dụng một nửa mình ếch và đùi đem băm một nửa ếch băm cho vô bát cùng giò sống, 100 gram thịt xay, hành tím băm và lá chanh cắt nhỏ, tiêu xay, ớt bột, bột nêm, tất cả đem đảo cho thật đều, quyện với nhau, viên trên thành từng viên nhỏ -Thịt ếch băm còn lại trộn với lá lốt băm, thịt heo nạc xay, tiêu xay, hạt nêm, cuộn với lá thịt ếch còn lại cho vô bát thêm sả bằm cùng hạt nêm, khuấy đều. -Tỏi băm nhỏ chiên thơm. Bước 3 Nấu nước dùng -Xương ống rửa sạch với nước muối ăn pha loãng, bỏ vào nồi nấu sôi, rồi trút xương ra rửa lại cho sạch chất xương vào nồi cho nước vào, thêm các loại gia vị đã chuẩn bị, me chua. lúc sôi chúng mình vớt bọt liên tục để nước dùng được trong, vặn nhỏ lửa ninh độ nửa tiếng. -Bắc nồi lên trên bếp nấu nóng già dầu thực vật sau đó cho viên ếch vào rán vàng -Cho măng vào trong chảo xào, nêm hạt nêm, sa tế, sau đó cho ếch chiên vào, trộn đều, cho lá lốt, mùi tàu vào và tắt bếp. -Váng đậu thái từng khối vuông nhỏ, lấy chảo khác rán phồng sau đó gắp ra đĩa. -Cho nấm vào xoong nước hầm xương, nấu sôi thì trút ếch xào măng vào. Lời kết Thế là mình đã hướng dẫn các bạn xong cách nấu lẩu ếch miền nam ngon và rất lạ miệng rồi chúng ta cùng thưởng thức thôi nào, chúc các bạn thành công. See more articles in the category Ẩm thực About The Author admin Nếu bạn đã quá quen với hương vị lẩu ếch miền bắc và muốn “đổi gió” với vị mới lạ, hãy thử với món lẩu ếch miền nam bạn nhé. Để nấu được lẩu ếch miền nam thì không phải dễ bởi nó có những bí quyết riêng. Hương vị đặc trưng của lẩu ếch miền nam là chua, cay và ngọt. Nguyên liệu lẩu ếch miền Nam Thịt ếch 1 kg Xương ống 500 gam Thịt heo xay nhuyễn 300 gam Đậu phụ 2 bìa Măng 400 gam Mộc nhĩ 3 cái Rau muống 1 mớ Gia vị Mắm, muối, ớt, tiêu Bước 1 Sơ chế nguyên liệu Sơ chế thịt ếch giống cách nấu lẩu ếch lá giang. Măng xé nhỏ thành từng sợ rồi đun qua một lần nước sôi rồi để ráo. Rau muống nhặt xong thì rửa sạch. Mộc nhĩ ngâm với nước cho nở rồi vớt ra Xương ống rửa sạch, chặt nhỏ. Bước 2 Cách nấu lẩu ếch miền nam ngon nhất Xương ống xào qua với các gia vị rồi cho nước vào ninh rồi đến khi sôi vớt những váng bọt nổi lên. Thịt heo xay nhuyễn trộn đều với phần thịt ếch băm nhỏ rồi viên lại chiên vàng 2 mặt. Sau đó, cho phần thịt ếch đã ướp gia vị cho vào xào thơm với tỏi đến khi săn lại. Bạn cho phần ếch vừa chiên và măng xé vào xào cùng. Bạn nêm gia vị sao cho vừa miệng rồi đổ phần nước hầm xương vào đun sôi. Cuối cùng, cho đậu phụ và rau muống vào nồi lẩu tiếp tục đun sôi rồi tắt bếp. Cách làm lẩu ếch chuối đậu Lẩu ếch chuối đậu là món ăn rất phù hợp với các bữa tiệc gia đình với cách làm đơn giản, nguyên liệu sẵn có. Bạn có thể thực hiện ngay cách nấu lẩu ếch chuối đậu ngay tại nhà với hương vị thơm ngon rồi. Nguyên liệu nấu lẩu ếch chuối đậu Thịt ếch 1 kg Chuối xanh 5 quả Đậu phụ 3 bìa Lá lốt 1 mớ Nghệ tươi 1 củ Gia vị Mắm, muối, hành, sả, ớt Các bước nấu Bước 1 Sơ chế nguyên liệu Phần thịt ếch sơ chế giống cách làm lẩu ếch lá giang. Chuối xanh lột vỏ rồi ngâm với nước mẻ hay giấm pha loãng. Lá lốt rửa sạch thái nhỏ. Nghệ tươi cạo sạch vỏ rồi thái lát. Bước 2 Nấu lẩu ếch Cùng học cách làm lẩu ếch chuối đậu thơm ngon đậm vị ngay thôi nào! Phần chế nước hầm thịt ếch giống cách làm lẩu ếch lá giang Bạn bắc chảo lên bếp phi thơm hành, tỏi rồi cho phàn đùi ếch đã ướp sẵn gia vị vào xào đến khi săn lại thì cho chuối thái lát vừa ăn vào xào cùng. Nước lẩu hầm đã được bạn trút hết vào phần nguyên liệu đã xào rồi cho những lát nghệ tươi vào. Đun sôi đến khi nước lẩu ngả vàng thì bạn cho đậu phụ vào rồi tắt bếp. Sưu tầm Bài viết liên quan Khắc chế được bệnh tiểu đường và béo bụng bằng trái cây Lẩu ếch măng cay ship – Cách làm lẩu ếch măng cay tại nhà Lẩu ếch Hà Nội – Bất ngờ tác dụng chữa bệnh của thịt ếch Lẩu ếch ship Hà Nội – món ngon tiện lợi gọi là có tại Bốp Bin Bo Ship lẩu ếch tại nhà – gọi Bốp Bin Bo có ngay phút mốt Đặt ship lẩu ếch – Quán lẩu ếch đặt ship bạn nên biết trong mùa dịch Có ai mê lẩu ếch như mình không. Trước kia mình thì không ăn lẩu ếch, nhắc đến đã thấy sợ rồi, nhưng do chồng thích ăn suốt ngày rủ ra hàng ăn, ăn nhiều thành nghiện luôn rồi. Nên bây giờ mỗi khi ra ngoài ăn lẩu là chỉ gọi lẩu ếch để ăn thôi. Vốn ham tìm tòi nên mình đã tìm đến đủ các thể loại của lẩu ếch luôn, nhưng chỉ thấy có mỗi lẩu ếch miền Nam là làm mình nhớ mãiChắc các bạn cũng biết, thịt ếch từ rất lâu đã được lưu truyền trong các bài thuốc đông y, thịt ếch có tính hàn, bổ dưỡng lại không độc rất thích hợp dùng làm chế biến món ăn cho bà bầu dưỡng thai, tăng cường sinh lực phái mạnh, suy dinh dưỡng ở trẻ em,…Thịt ếch nhìn màu sắc hay độ dai ngon thì đều giống thịt gà, đặc biệt hơn là thành phần dinh dưỡng có trong thịt ếch rất phong phú, bổ sung cho cơ thể khi ăn nguồn năng lượng cực dồi dào nhất là trẻ biếng ăn, gầy còm khuyên nên ăn thịt ếch. Người già, trẻ em đều ăn được nhưng khi ăn thì cần sơ chế thật sạch sẽ, phải chế biến thật chín để loại bỏ giun sán có trong thịt đang xem Cách nấu lẩu ếch miền namNấu lẩu ếch thường không khó nhưng để nấu được một nồi lẩu ếch miền Nam thơm ngon, đúng vị của dân miền Nam thì không phải là điều dễ dàng nếu như bạn không có bí quyết riêng. Lẩu ếch miền Nam thường mang hương vị đặc trưng là cay, ngọt và chua. Vì vậy, cách nấu lẩu ếch miền Nam cũng có sự khác biệt so với miền Bắc. Chúng ta cùng xem thử nó khác ở chỗ nào qua bài viết dưới đây Dung ChínhCách bước để nấu món lẩu ếch miền NamNguyên liệu cho món lẩu ếch miền NamBước 1 Nấu nước dùng Bước 2 Chế biến ếchẾch đem lột da, bỏ đầu và dùng chút muối ăn xát khắp mình ếch, rửa sạch, rồi chặt đôi mình ếch và phần đùi. Lấy ½ đùi và mình ếch đem băm nhỏ. Lấy 1 nửa ếch băm cho vào tô cùng giò sống, 100 g thịt nạc xay, hành khô băm và lá chanh thái nhỏ, tiêu xay, ớt bột, hạt nêm, tất cả đem trộn cho thật đều, quyện với nhau, viên trên thành từng viên nhỏ. Thịt ếch băm còn lại trộn với lá lốt băm, thịt nạc xay, tiêu xay, bột nêm, cuộn với lá lốt. Thịt ếch còn lại cho vào tô thêm sả băm cùng hạt nêm, đảo 3 Sơ chế nguyên liệuTỏi băm nhỏ phi thơm. Sả các bạn đem bóc bớt vỏ già, rửa cho sạch, đập dập cả 4 củ, sau đó lại thái nhỏ 2 củ nha. Rau muống nhặt sạch, bỏ phần già và lá úa, rửa cho sạch, vớt ra để ráo. Lá lốt rửa sạch, một nửa đem thái sợi nhỏ nha. Mùi tàu rửa sạch và thái khúc ngắn chừng 2 cm. Lá chanh rửa sạch thái nhỏ. Hành khô bóc vỏ, đập dập và băm nhỏ. Măng củ gọt bỏ phần già, thái hình con chỉ, ngâm 30 phút, vớt ra rửa sạch cho vào nồi luộc, sau đó vớt ra rửa với nước lạnh, sau lại cho vào luộc rồi mới vớt ra rửa thật kĩ với nước lạnh lần nữa và để ráo nước. Nấm hương rửa cho sạch rồi bỏ vào ngâm thêm Cách Xả Quần Áo Thơm Lâu Chị Em Nào Cũng Cần Phải Biết, Cách Xả Vải Để Quần Áo Thơm Lâu Hơn Khi Giặt TayBước 4 Hoàn thành lẩu ếchBắc chảo lên bếp đun nóng già dầu ăn sau đó cho cho viên ếch vào chiên vàng. Chiên phần thịt ếch miếng. Khi chiên vàng các bạn cũng gắp ra đĩa và cho tiếp chả ếch gói lá lốt vào chiên. Cho măng vào chảo xào, nêm hạt nêm, sa tế, rồi chút ếch đã chiên vào, đảo đều. Cho lá lốt, mùi tàu và tắt bếp. Váng đậu cắt từng miếng vuông nhỏ, lấy chảo khác chiên phồng rồi gắp ra đĩa. Cho nấm hương vào nồi nước xương, đun sôi thì cho ếch xào măng vào. Bày rau ăn kèm và chả ếch xung quanh thưởng thức thôi nàoChỉ có 4 bước đơn giản mà ngắn gọn, chúng ta đã có ngay món lẩu ếch miền Nam đúng tiêu chuẩn của miền Nam rồi nhé. Còn chần chừ gì mà không nhanh tay thử sức thôi nào. Chúc các bạn thành công nha.

cách nấu lẩu ếch miền nam